c’est chose faite !!!

Ce fût un plaisir de pouvoir répondre à la demande de l’association Make.A.Wish pour offrir un séjour à Ilyès et sa famille.

Make.A.Wish est une association qui a pour mission de réaliser les voeux d’enfants atteints d’affections graves et de handicaps lourds pour leur apporter un peu de soleil dans leur vie et de lumière pour casser le lourd quotidien des enfants mais aussi de leur entourage.

Encore un grand merci à cette association pour ce qu’elle apporte aux familles et ce fut un grand plaisir de partager ce moment avec la famille d’Ilyès !!!

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Envie de réveillonner à la maison ou à votre location mais
pas envie de gâcher une journée de ski pour cuisiner ?

 Nous étions là pour vous aider !!!

L’idée et la formule ont plu et c’était super de vous régaler et vous faciliter votre réveillon.

Merci encore de votre confiance…

Expérience à renouveler l’année prochaine !!!

   Commentaire de clients :

« Menu du Réveillon à emporter mais quelle bonne idée ! Facile à emporter, facile à réchauffer, facile à servir et à présenter, copieux et délicieux merci ! »

« Je ne noterai que le restaurant car pas profité de la partie hôtel. Plats recherchés et savoureux au possible. Présentation très soignée. Les plats sont copieux à souhait… Mr Plus est en cuisine. Repas de réveillon et du jour de Noël formidables. A refaire avec plaisir. Merci à vous »

« De délicieux desserts de la nouvelle carte à emporter au restaurant « le chalet » à Ax les Thermes. Fabuleux !!!! »

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est venue visiter l’Ariège et Le Chalet début novembre.

Visionnez le reportage via le lien ci dessous :

http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte/recettes/recette-onglet-de-boeuf-mousseline-d-epinards-et-carottes_524005#disqus_thread

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Durant tout l’été jusqu’en novembre, le Chalet accueille les oeuvres de photographes amateurs de l’association Objectifs 09.
De la couleur, des thèmes variés et de l’évasion apporte un changement dans les salles de restauration.
Ce sera avec plaisir que nous vous les ferons découvrir lors de votre venue…

A très bientôt !

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Toujours à l’affût des meilleurs produits pour sublimer les saveurs,
Frédéric a rentré les produits de la Vinaigrerie La Guinelle de Port Vendres.

Célèbres vinaigres que vous retrouverez à notre boutique et consommerez sans modération dans vos salades, crudités et même salade de fruits !

A vos Papilles !!!

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Mme Courtellemont et son équipe sont venu passés 3 jours sur Ax  Les Thermes et ses alentours.

Le reportage est passé dimanche 21 au Journal de 20 H sur FR3 national !!

Bon visionnage (à partir de la 16eme minute ;)…)

JT de 19/20 du dimanche 21 février 2016 http://www.francetvinfo.fr/replay-jt/france-3/19-20/jt-de-19-20-du-dimanche-21-fevrier-2016_1314979.html

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L’article est sortie dans le magazine AVANTAGE de Janvier.

On vous laisse le feuilleter…

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Pour la sortie du Guide Michelin bien sûr !

Et de 9 pour le Chalet !!! Neuvième année que nous sommes récompensés par le Bib Gourmand du petit guide rouge.

On ne s’en lasse pas…

Au plaisir de vous faire déguster notre cuisine, A très bientôt !

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L’année 2015 est finie pour nous, voici un résumé de notre vie en quelques mois….

                                Novembre 2014 : C’est le moment où l’établissement s’endort pour 3 semaines  ! Sommeil et léthargie pour la boutique et le personnel mais nous, nous avons bûché …
Eh oui les vacances c’est pas pour tout le monde !!!
– 4 chambres entièrement refaites dans la partie rénovée
– refonte du site internet www.le-chalet.fr          

                                Décembre 2014 : La Belle au bois dormant se réveille !!
Reprise tranquille le 6 décembre suivie du repas de Noël des Pompiers que nous remercions pour leur fidélité et leur confiance.
Ski et Snow fartés, bonnet enfoncé, combinaison enfilée … Et c’est reparti pour une saison blanche !! Ouverture des différentes stations de ski aux alentours du 19 décembre.
La neige nous a fait des frayeurs en ce début de saison ! Mais elle a fini par bien s’installer entre les 2 semaines des vacances de fin d’année. Ce qui a ravi la clientèle toujours amatrice du grand blanc !

    Réveillon de Noël et St Sylvestre ont fait carton plein ! Merci encore à vous pour votre confiance et votre fidélité pour cette fin d’année…

                                Février :Avec le paradis pour les 1ers vacanciers : neige, soleil, 1 seule zone en vacances
Mais cela n’a pas duré…2eme semaine catastrophique au niveau météo : tempête, neige et vent du dimanche au dimanche. Télécabine perturbée avec 1 journée de fermeture (rarissime depuis son inauguration), peu de visibilité sur la station.  Bref pas terrible me direz vous !!! Eh bien, nous tenons à féliciter nos jeunes clients qui, malgré ces conditions dantesques, ont trouvé la force et la motivation pour aller skier,faire leurs cours et valider leur passage de niveau en fin de séjour ! Donc BRAVO à vous les enfants !!!!
Nous félicitons aussi notre clientèle qui a pris ces conditions avec un flegme presque britannique  : Alors bravo à vous tous qui vous êtes accommodés de cette météo et êtes restés toute la semaine.
Heureusement les vacances d’hiver se sont terminées plus sereines tant en météo qu’en activité. Le monde était là, la neige aussi et ce jusqu’à la fermeture des stations le 6 avril.

                Et n’oublions pas l’incontournable soirée ST VALENTIN où Frédéric a pu vous régaler avec de la Truffe !
Comme depuis 2007, le guide Michelin nous octroie le BIB GOURMAND !

Avril :  Notre promo de Printemps : 2 nuits achetées= petits déjeuner offerts a relativement bien fonctionné puisque c’est la première année que nous le proposons.    
Saison de ski terminée.. Petite pause bien méritée ! retour le 6 mai

                              Mai : Le Chalet change de rue…
A l’occasion du 8 mai, le Maire d’Ax les Thermes, Dominique Fourcade, inaugure la nouvelle dénomination de notre rue. L’avenue Turrel devient l’Avenue Albert Durandeau     

                              Juin : est l’un des mois orienté vers les groupes de cyclistes et de motards…
De plus en plus nombreux nous nous efforçons de leur donner toutes les conditions pour se poser et mieux continuer le lendemain…. faire de la gastronomie sportive !!!
Toujours admiratifs de ce qu’ils sont capables de faire dans leur semaine entre le pays Basque et Collioure

                             Juillet : Grosse, grosse chaleur mais petite activité… allez comprendre !!!

                             Août : L’activité s’est heureusement réveillée en ce mois d’août .

  Nous sortons aussi de chez nous de temps en temps !!!

-Baptème  à Savignac en juillet : 25 convives servi chez un particulier
-Repas de famille pour fêter le 15 août : buffet chaud pour 15 personnes livré sur ax   
-Université d’été Ludovia : restauration sur 4 services qui représente environ 1000 couverts

                              Septembre : Du vélo, encore du vélo…. après juin c’est la 2 ème période d’accueil des groupes de cyclistes, motards ou vieilles voitures.
                       Exposition de Bernard Marquis du 25/09 au 17/10. Allez voir l’article du Blog pour avoir un aperçu de l’exposition…

 Octobre :Notre promo d’Automne : 2 nuits achetées= petits déjeuner offerts du 1er octobre au 10 novembre a moins fonctionné…
Dommage de ne pas en profiter … Sachez qu’elle sera reconduite au printemps …

                               Novembre : Petite pause bien méritée.

                               Bilan : L’année 2015 a été assez mouvementée et complexe comme la météo d’ailleurs  mais le bilan est correct dans son ensemble.
Ne sachant pas rester en place (c’est bien connu de nos proches !!!) nous avons de nouveaux projets ! On vous tiens informés de la suite….

TRISTES PENSEES :

Tristesse, ahurissement et effroi ont frappé nos esprits en ce vendredi 13 novembre…
Même si nous avons la chance de ne pas être directement touchés par cette barbarie, nos pensées et notre chagrin accompagnent toutes les familles endeuillées.
N’oublions pas… mais avançons pour résister….

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